Agar Makanan Anda Bervariasi – Bag 1, 2

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Para pembaca kesehatan muslim yang semoga dirahmati oleh Allah, pernahkah anda merasakan bosan dalam memilih bahan makanan? Nasi nasi dan nasi, sedangkan anda tidak mengetahui bahan makanan apa yang cocok untuk menggantikan posisi nasi dengan nilai gizi yang sama dengan nasi.

Dalam dunia kesehatan terdapat satu daftar bahan makanan yang dapat menggantikan satu sama lain ketika anda bosan dengan satu bahan makanan tertentu. Daftar BMP (Bahan Makanan Penukar), berisikan beberapa daftar bahan makanan yang berfungsi untuk saling mengganti satu sama lain dengan nilai kandungan zat gizi makro (karbohidrat, lemak, protein dan energi) yang sama, tidak dalam kandungan zat gizi mikro (seperti vitamin dan mineral). Daftar BMP ini dikelompokkan dalam beberapa kelompok seperti sumber karbohidrat, protein hewani dll dan dalam BMP ini pernyataan sumber bahan makanan dinyatakan dalam satuan URT (Ukuran Rumah Tangga) seperti gelas, sendok teh dll sehingga akan lebih mudah dipahami. Oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar dan disebut 1 satuan penukar (1 penukar disini sama dengan 1 porsi).

Fungsi pentingnya penukaran dalam bahan makanan adalah agar setiap bahan makanan yang kita konsumsi dapat bervariasi. Kenapa variasi bahan makanan sangat penting? Karena kandungan gizi setiap bahan makanan berbeda satu sama lain, terutama dalam hal zat gizi mikro. Dengan adanya variasi ini diharapkan tubuh dapat terpenuhi kebutuhan zat gizi, terutama zat gizi mikro.

Golongan I : Bahan Makanan Sumber Karbohidrat

Satu satuan penukar mengandung : 175 kalori, 4 gram protein 40 gram karbohidrat.

Bahan makanan berat          Berat (g)                     Ukuran

Ñ Nasi                                   100                              3/4 gls

Ñ Nasi tim                             200                              1    gls

Ñ Bubur beras                      400                              2    gls

Ñ Nasi jagung                       100                              3/4 gls

Ñ Kentang                             200                              2    bj sdg

Ñ Singkong x)                       100                              1    ptg sdg

Ñ Talas                                 200                              1    bj bsr

Ñ Ubi                                     150                              1    bj sdg

Ñ Biskuit meja                      50                               5    bh

Ñ Roti putih                           80                               4    iris

Ñ Krakers                             50                               5    bh bsr

Ñ Maezena  x)                      40                               8 sdm

Ñ Tepung beras                    50                                8 sdm

Ñ Tepung singkong x)          40                               8 sdm

Ñ Tepung sago x)                 40                               7 sdm

Ñ Tepung terigu                   50                                10 sdm

Ñ Tepung hunkwe x)            40                              8 sdm

Ñ Mie kering                         50                              1 gls

Ñ Mie basah                         100                             1 gls

Ñ Makaroni                             50                             1/2 gls

Ñ Bihun                                   50                             1/2 gls

x) Bahan makanan ini kurang mengandung protein, sehingga perlu ditambah 1/2 satuan penukar bahan makanan sumber protein.

Fungsi Karbohidrat Bagi Tubuh

  1. Sumber energi utama bagi tubuh
  2. Pemberi rasa manis pada makanan
  3. Penghemat protein.Jika tubuh kekurangan karbohidrat, maka protein akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan energi tubuh
  4. Pengatur metabolisme lemak
  5. Salah satu jenis karbohidrat adalah serat. Serat bagi tubuh dapat membantu pengeluaran feses

Para pembaca kesehatan muslim yang semoga dirahmati oleh Allah, bisa jadi Anda mempunyai alergi makanan X yang mengandung protein dan mungkin Anda juga kurang tahu apa makanan penukar  yang cocok agar alergi Anda tidak muncul, sehingga kebutuhan protein tubuh terpenuhi. Atau bisa jadi anak Anda kurang menyukai makanan X yang mengandung protein dan Anda sebagai orang tua kurang tahu makanan lain apa yang dapat menukar makanan X tersebut. Berikut komponen makanan penukar yang mengandung protein yang dapat Anda gunakan sebagai penukar ketika terjadi masalah-masalah di atas atau mengalami kebosanan. Semoga bermanfaat

Golongan II : Bahan Makanan Sumber Protein Hewani

  1. Rendah lemak

Satu satuan penukar mengandung 50 kcal; 7 g protein; 2 g lemak

Bahan makanan berat       Berat (g)                   Ukuran

Ñ  Cumi-cumi                                    45                             1 ekor kcl

Ñ  Udang segar                                 35                             5 ekor sdg

Ñ  Ikan lele                                         40                             ½ ekor sdg

Ñ  Kepiting                                         50                             1/3 gls

Ñ  Ikan mas                                        45                             1/3 ekor sdg

  1. Lemak sedang

Satu satuan penukar mengandung 75 kcal; 7 g  protein; 5 g lemak

Bahan makanan berat       Berat (g)                   Ukuran

Ñ  Bakso                             170                           10 biji sdg

Ñ  Daging kambing             40                             1 ptg sdg

Ñ  Telur ayam                     55                             1 btr

Ñ  Telur puyuh                    55                             5 btr

Ñ  Daging sapi                    50                             1 ptg sdg

  1. Tinggi lemak

Satu satuan penukar mengandung 150 kcal; 7 g protein; 13 g lemak

Bahan makanan berat       Berat (g)                   Ukuran

Ñ  Bebek                             45                             1 ptg sdg

Ñ  Kuning telur ayam          45                             4 btr

Ñ  Telur bebek                    55                             1 btr

Ñ  Corned beef                   45                             3 sdm

Ñ  Sosis                              50                             ½ ptg

 

Golongan Iii : Bahan Makanan Sumber Protein Nabati

Satu satuan penukar mengandung : 75 kalori, 5 g protein, 3 g lemak, 7 g karbohidrat

Bahan makanan                    Berat (g)                     Ukuran

Ñ Kacang hijau                       25                              2 ½ sdm

Ñ Kacang kedelai                  25                              2 ½ sdm

Ñ Kacang merah                    25                              2 ½ sdm

Ñ Kacang tanah terkupas       20                              2 sdm

Ñ Kacang tolo                         25                              2 ½ sdm

Ñ Keju kacang tanah              20                              2  sdm

Ñ Tahu                                  100                             1 bj bsr

Ñ Tempe                                 50                              2 ptg sdg

 

Fungsi protein dalam tubuh

  1. Pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh
  2. Pembentukan ikatan-ikatan esensial tubuh seperti dalam hormon, enzim, hemoglobin dll
  3. Mengatur keseimbangan air
  4. Memelihara netralitas dalam tubuh
  5. Pembentukan antibodi
  6. Sumber energi

Toko Herbal Rizky Jaya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Get an awesome sticky message bar!Download